<\/p>\n
l settore dei pubblici esercizi – ristoranti, pub, bar ma anche servizi di catering per eventi e mense – nel 2024, in media, ha occupato nell’anno pi\u00f9 di 1,371 milioni di addetti, oltre 82mila in pi\u00f9 rispetto al 2019, per un incremento del 6,4% a livello nazionale.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0 A stimarlo Fiepet, l’associazione dei pubblici esercizi Confesercenti, in un approfondimento condotto sulla base dei dati camerali e del registro Asia.<\/p>\n
L’analisi ha riguardato le imprese nelle attivit\u00e0 di ristorazione, catering e mense, servizio bar e pubblici esercizi senza cucina.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0 La crescita \u00e8 pari in media a oltre 45 nuovi posti di lavoro al giorno nei cinque anni considerati.<\/p>\n
Anche se, in realt\u00e0, l’accelerazione \u00e8 arrivata pi\u00f9 nettamente negli ultimi due anni: ancora nel 2022 il settore contava una media addetti annua di circa 20mila unit\u00e0 inferiore al pre-pandemia, recuperandone oltre 100mila in due anni.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0 Tra il 2019 e il 2024, il contributo pi\u00f9 significativo all’occupazione \u00e8 arrivato dai ristoranti e dai servizi di ristorazione, che da soli hanno attivato oltre 100mila addetti in pi\u00f9, cui si aggiungono ulteriori 8mila nella divisione catering\/mense. Abbastanza per compensare il calo registrato nei bar e negli esercizi senza cucina, dove se ne contano quasi 26mila in meno, una riduzione complessiva del 7,1%, che interessa soprattutto i comuni sopra i 50mila abitanti e quelli sotto ai 15mila.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0 L’indagine segnala un cambiamento del settore: lo stop da Covid-19 ha inciso pesantemente, accelerando l’uscita dal mercato delle realt\u00e0 pi\u00f9 fragili: tra il 2019 e il 2024 le imprese registrate nei comparti della ristorazione (divisione 56 Ateco) sono diminuite di oltre 12.500 unit\u00e0. A scomparire sono state soprattutto le imprese individuali e le societ\u00e0 di persone, mentre le societ\u00e0 di capitali crescono, passando da 92mila a 114mila (+24%). Un dato che evidenzia un rafforzamento della componente imprenditoriale pi\u00f9 strutturata e capitalizzata, in grado di affrontare meglio le sfide di un mercato altamente competitivo: al 2024 ha gi\u00e0 cessato l’attivit\u00e0 il 43,1% delle imprese avviate nel 2019.<\/p>\n
\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
l settore dei pubblici esercizi – ristoranti, pub, bar ma anche servizi di catering per eventi e mense – nel 2024, in media, ha occupato nell’anno pi\u00f9 di 1,371 milioni di addetti, oltre 82mila in pi\u00f9 rispetto al 2019, per un incremento del 6,4% a…<\/p>\n","protected":false},"author":473,"featured_media":10765,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[162],"tags":[185,217,200,199,189,190,193,202,212,216,192,191,201,196,197,194,198,188,195,211,203,213,204,205,206,214,215],"yoast_head":"\n